2024A PT 219043286

Marca Temporal	5/26/2024, 10:56:59 AM
1. Presentación de la empresa.	Grupo OMG SAS es una empresa familiar con régimen simple de tributación, con 12 años de experiencia y sede en la ciudad de Pasto. A lo largo de su trayectoria, se ha expandido y establecido presencia en diversas ciudades, brindando servicios de restauración y comidas. Entre sus líneas de negocio se encuentran Oliva Gourmet, Chila y Sushi Lounge Cocina Fusión. Esta última se destaca por ofrecer experiencias excepcionales en atención al cliente y por la calidad de sus platos, siendo la única línea que ha perdurado a lo largo del tiempo.
2. Descripción de la problemática del área o de la empresa sobre la cual se va a contribuir a su solución.	Actualmente, el restaurante Sushilounge cocina fusión enfrenta desafíos significativos en el área de gestión de producción debido a la falta de claridad en sus procesos fundamentales. Aunque la empresa ha documentado ciertos procedimientos, su implementación real se ve comprometida por la influencia del factor humano. Además, existe una brecha en el conocimiento entre el personal sobre cómo llevar a cabo los procesos de producción de manera eficiente. La falta de actualización de los procedimientos necesarios para garantizar un servicio de calidad ocasiona dificultades para mantener un orden adecuado en la realización de las actividades operativas. Esto resulta en diversas problemáticas que no se limitan únicamente al área operativa, sino que también afectan de manera transversal a toda la empresa.
3. Descripción de los impactos o consecuencias que esta problemática causa en la empresa.	La falta de estandarización provoca costos adicionales por desperdicio de recursos y tiempo en correcciones. La empresa pierde competitividad al no asegurar la consistencia en calidad, afectando su reputación. La falta de claridad en procesos afecta el clima laboral, generando desmotivación y disminuyendo la productividad del personal.
4. Posible solución a explorar.	Para mitigar los impactos negativos derivados de esta problemática, se proponen las siguientes soluciones con el objetivo de optimizar la eficiencia operativa en el restaurante Sushilounge: 1 Revisión y actualización de los procedimientos documentados. 2 Capacitación del personal para el desarrollo de actividades de manera eficiente. 3 Implementar sistemas de supervisión y retroalimentación continua. 4 Identificar oportunidades para automatizar ciertos aspectos de la producción, lo que puede reducir la dependencia del factor humano y aumentar la eficiencia. 5 Fomentar una cultura de mejora continua y participación del personal.
5. Metodología y actividades a realizar para construir la solución prevista.	1 Evaluación de los procesos actuales. 2 Actualización de procedimientos existentes acordes a la realidad de la empresa 3 Formación del personal en los procedimientos actualizados. 4 Ejecución y seguimiento de los procedimientos actualizados. 5 Supervisión continua y retroalimentación. 6 Recopilación de sugerencias y aportes del equipo.
6. Resultados esperados como beneficios para la empresa derivados de la solución.	1 Mejora en la eficiencia operativa. 2 Reducción de costos. 3 Reducción de errores y reprocesos. 4 Mayor adaptabilidad y capacidad de respuesta. 5 Mejora en la calidad del producto.
7. Producto a entregar (PPM).	Propuesta de plan de mejoramiento en la optimización de procesos operativos en Sushilounge Cocina Fusión.
8. Cronograma de trabajo.	Semana 1-2: Análisis de procesos existentes • Documentación y evaluación de los procesos actuales en el área de producción. Semana 3-4: Definición de procedimientos estandarizados • Desarrollo y aprobación de nuevos procedimientos estandarizados para cada tarea. Semana 5-6: Capacitación del personal • Creación del material de capacitación. • Impartición de sesiones de capacitación para el personal sobre los nuevos procedimientos. Semana 7-8: Implementación piloto • Ejecución de una fase piloto de implementación en un área específica. • Evaluación del desempeño y ajustes necesarios. Semana 9-10: Evaluación intermedia • Revisión del progreso hasta la fecha. • Identificación de áreas de éxito y áreas que requieren ajustes adicionales. Semana 11-12: Implementación completa • Extensión de los nuevos procedimientos a todas las áreas de producción. • Monitoreo del cumplimiento y desempeño de los procedimientos. Semana 13: Supervisión y retroalimentación • Establecimiento de sistemas de supervisión para monitorear la ejecución de los procesos. • Proporcionar retroalimentación regular al personal sobre su desempeño.
Nombres	Marlon Esteven
Apellidos	Realpe Urbano
Código	219043286
Celular	3185241379
Sede o Extensión	Pasto
Correo Electrónico	marlonrealpe.09@gmail.com
Asesor	Wilson Revelo Maya
Observaciones.	Ninguna